insalata con pomodorini e peperoni cruschi alla fiamma

Ecco una ricetta che ha un solo deterrente: va gustata con il pane di grano duro e un buon formaggio.
Si deve togliere la buccia ai pomodorini e per fare questo facilmente potete metterli nel forno caldo per 3 minuti oppure sotto l'acqua bollente. Poi si passano velocemente i peperoni cruschi sulla fiamma, devono gonfiarsi e bruciacchiarsi leggermente.  Una volta freddi i peperoni risulteranno croccanti, quindi spezzateli e aggiungete i pomodorini. Quindi olio e sale. Credetemi è gustosissima e soprattutto antichissima.Si preparava soprattutto l'inverno, quando non c'erano,come ora, i pomodorini freschi tutto l'anno,e venivano usati  i cosidetti  pomodori "insertati" che venivano e vengono ancora, per fortuna, conservati "appesi" sulle soffitte o nelle cantine.