Stasera Pesce Spada ma la ricetta è di tanti anni fa....

La gente si disfa di qualsiasi cosa: guardate cosa abbiamo trovato vicino al cassonetto di casa nostra:

Il mitico "Talismano della Felicità" nell'edizione del 1954.

All'interno un bigliettino degli auguri di Natale davvero originale, contiene infatti anche una ricetta. 

Chissà chi erano questi bambini, chissà forse era indirizzata alla nonna: non lo sapremo mai.

Leggere queste ricette ti riporta nel passato, ti rendi conto che anche il modo di cucinare cambia nel tempo.

Alcune ricette sono impossibili e per gli ingredienti ( alcuni sono difficili da trovare) e perchè molto grassi ma lo trovo un "dono" prezioso. 

Leggere questo libro è come andare in un sito archeologico: ogni passo una scoperta affascinante.

treccia di Babbo Natale e della Befana

Questo dolce lo preparo insieme a Francesco e Giovanna la vigilia di Natale o il 5 gennaio perchè abbiamo scoperto che Babbo Natale e la Befana ne vanno matti e così lasciano più regali.

INGREDIENTI 
Per l'impasto: 
200 g farina bianca "00"
200 g farina manitoba 
1 bustina di Lievito di birra o un panetto di lievito fresco
125 g zucchero 
1 cucchiaino raso di sale -scorza grattugiata di un limone- 2 uova - 80 g burro 
100-125 mi latte tiepido (37-40°C)
70 g Arancia candita.

Per decorare: 
1 uovo - Zucchero granella.

Setacciare le farine in una terrina larga e mescolarvi il lievito di birra 
Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, sale, limone, uova ed il burro liquefatto tiepido. 

Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, 
aggiungendo un po' per volta il latte. 
Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato 
per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni 
chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, 
fino al completo assorbimento del liquido. 
Incorporare l'arancia candita e rimettere l'impasto 
nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e farlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e 
mezza circa). 

Schiacciare l'impasto con le mani in una teglia da 
forno imburrata ed infarinata (diametro 30 cm), 
tagliarlo in 16 spicchi senza toccare il centro, 
sovrapporre 2 spicchi alla volta e arrotolarli su se. 
stessi, formando 8 raggi. 
Porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 
30 minuti. 

Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e 
cospargere di zucchero granella. 

Cuocere per circa 10-12 minuti nella parte media 
del forno preriscaldato (elettrico: 200°C; ventilato: 190°C; a gas: parte alta, 200°C).