Menu della Vigilia di Natale
Questo menu è molto economico ma non è “nuovo” è il menu di
mia nonna, quindi di mia madre, ecc….
Se ci pensi prima la gente davvero festeggiava il Natale. La
vigilia di Natale era l’attesa della mezzanotte, si mangiava in compagnia dei
parenti piu stretti e poi in attesa di andare a messa si giocava a tombola.
La cena era bella per questo e doveva essere assolutamente
senza carne.
Ma non era il “cenone” consumistico che questi ultimi anni
ci hanno propinato facendoci credere che il Natale è solo abbuffarsi.
Ecco il menu della Vigilia di una volta, e ora che le cose
sono cambiate, non essendoci piu i soldi di prima, sembra fatto a posta perché è
economicissimo, d’altra parte i nostri avi sapevano quanto fosse importante
rispettare il cibo e quindi la terra che lo produceva.
Vigilia di Natale
Antipasti:
Palline di pasta di pane fritte con una spruzzatina di sale,
sono buonissime anche se le friggete dopo averci messo all’interno dei
pezzetti di baccalà lessato precedentemente. Con la pasta di pane si possono
fare anche dei panzerottini fritti con all’interno la scamorza e il pelato
tritato lasciato scolare bene bene.
Come primo gli spaghetti con le alici sott’olio:
mettete a lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata,
nel frattempo fate sciogliere le alici (almeno 2 a testa) con l’olio. In un’altra
padella antiaderente fate bruscare il pangrattato.
Scolate gli spaghetti e conditeli con le alici alla fine
spolverate con il pangrattato.
Come secondo va bene l’orata (ci sono quelle di allevamento
che hanno un buon prezzo) al sale, ce ne vuole un pacco e di quello grosso.
Disponete l’orata su di uno strato di sale e poi ricopritela
sempre con il sale. Mettete in forno a 180° per una trentina di minuti.
Come contorno una bella insalata ricca con: cappuccina,
radicchio, pomodori e finocchi!
Pranzo di Natale
Per me il pranzo di Natale è : cannelloni o lasagne.
Come fare se il portafoglio langue?
Innanzitutto si può preparare da sè la pasta per fare le
lasagne: basta la farina e un uovo ogni 100 gr di farina.
Si puo preparare un ottimo sugo facendo i classici involtini
che cosi faranno da secondo.
A concludere la solita bella insalata ricca.
Come antipasto sono ottimi i fichi secchi avvolti nel
prosciutto crudo.
