500 gr di farina
250 gr di burro
125 gr di acqua fredda
sale
procedimento: impastate il tutto e lasciate riposare in frigo per 30 minuti
per il ripieno: 4 uova, 200 gr di ricotta, 200 gr di prosciutto cotto, una scamorza.
Stendete il primo strato di pasta quindi adagiatelo sulla teglia da forno e mettete subito uno strato di prosciutto, quindi la scamorza a fettine. Da parte sbattete le uova con un pizzico di sale quindi aggiungete la ricotta e continuate a sbattere in modo da rendere il tutto omogeneo. Aggiungete il composto sulla scamorza in maniera uniforme, fate un altro strato di prosciutto. Chiudete con un altro disco di pasta.
In formo a 180° per 45- 50 minuti.
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