12 Muffin

250 g farina
90 g di burro
125 g zucchero
1 uovo
Scorza grattugiata di limone o di arancia oppure vaniglia (come preferite)
1 bustina di lievito per dolci
2.5 dl di latte
sale

Fate fondere a bagnomaria 60 g di burro (gli altri 30 vi serviranno per imburrare gli stampini).
In una ciotola a parte, mischiate la farina setacciata con lo zucchero, l'uovo, il burro fuso, il latte, un pizzico di sale, la scorza grattugiata e il lievito, e sbattete con una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versate il composto negli stampini imburrati e infarinati.
In forno a 180° per 25 minuti

pasta e ceci

Ceci
1 patata
1 rametto di rosmarino
qualche pomodorino
pasta
olio e sale q.b.

Lessate i ceci insieme ad una patata media.
Passate al mixer una parte dei ceci con la patata.
Fate un soffritto con l' aglio e aggiungete anche 2 pomodorini tagliatia a pezzettini.
Unite tutti i ceci (sia quelli interi che quelli frullati) e aggiungete dell'acqua, quindi, fate cuocere un pò.
Ricordatevi di mettere il rosmarino e il sale.
Fate cuocere la pasta in questo stesso condimento.
Potete mangiarla anche fredda.
P.s. io uso la pasta mista.

ciambotta

per 4 persone
2 o 3 zucchine
pelati
2 patate
olio qb
cipolla
sale

Anche questa è un piatto che mia nonna preparava spesso l'estate e a me bambina piaceva molto.
Fate soffriggere la cipolla affettata grossolanamente con l'olio, quindi aggiungete i pelati tagliati a pezzettini.
Nel frattempo tagliate le patate e le zucchine a tocchetti.
Aggiungete al sughetto prima le patate e poi le zucchine, quindi girate il tutto per far bene insaporire gli ingredienti
e metteteci un po di acqua.
Salate e fate cuocere a fuoco dolce con il coperchio.
Potete aggiungere una foglia di basilico.
Si può mangiare cosi oppure potete metterci le uova (1 a testa) che potete lasciare intere facendole quindi cuocere per 2 o 3' come per la cottura in camicia oppure potete metterle nel composto leggermente sbattute.

Buon appetito

focaccia venosina, impasto

compleanno di Giovanna 2009: in primo piano la focaccia venosina al pomodoro

Io parto sempre dall'impasto base

farina 500gr

acqua250gr

1 panetto di lievito di birra

2 cucchiaini di zucchero

2 cucchiaini di sale

2/3 cucchiai di olio

Insomma la farina deve essere il doppio del liquido

il liquido può essere o solo acqua oppure se voglio un impasto più morbido ci metto il latte.

Per il pane uso tutti i tipi di farina che ho in quel momento, anzi ho notato che se mischio la farina di grano 00 a quella di grano duro mi viene più casereccio.

Infatti se uso solo quella 00 mi viene più biscottoso...de gustibus

invece non si può fare a meno della farina 0, la cosiddetta manitoba, se voglio realizzare delle soffici focacce.

Se poi ho un po di pasta del giorno prima lo aggiungo all'impasto: mi verrà ancora più buono (in questo caso metterò meno lievito di birra).

Con questo impasto base posso fare tante cose:

Focaccia venosina:

irroro la teglia di olio (esagerate....)ci metto la pasta lievitata da almeno un'ora e aiutandomi con le mani la distendo bene sulla placca quindi ci metto nell'ordine:

olio

una spolverata di parmigiano

origano

sale

la faccio lievitare ancora un poco

e quindi la inforno al max 200° per 8 min

comunque controllate sempre: ogni forno (non si sa perchè) è diverso....

Focaccia al pomodoro:

utilizzo i pelati che passo al mixer, quindi faccio soffriggere un po di olio con l'aglio e una volta che quest'ultimo si è imbiondito ci butto il pomodoro passato.

Lo faccio cuocere una decini di minuti, aggiungo il sale e un po di acqua. 

Quindi  faccio come detto per la focaccia venosina solo che ci metto prima il pomodoro poi l'olio e il parmigiano. Al posto dell'origono se preferite potete mettere qualche foglia di basilico.

salame di cioccolata

150 g di burro
200 g di zucchero
1 bicchierino di liquore
1 pacco di biscotti
1 pacco di cacao amaro
2 uova

Sbattete le uova con lo zucchero, quindi aggiungete il burro sciolto e il cacao.
Stritolate i biscotti e aggiungeteli al composto, amalgamate il tutto quindi versate l'impasto sulla
carta argentate e modellatelo a mo di salame quindi riponetelo nel congelatore.