Per 4 persone:
3 uova
2 peperoni
200gr mascarpone
sale
Prendete i peperoni, meglio se gialli, e tagliateli a cubetti, quindi fateli soffriggere con un poco di olio.
Nel frattempo che cuoce la pasta, sbattete le uova e aggiungetevi il mascarpone.
Quindi scolate la pasta e mischiatela sia ai peperoni che alla salsa di mascarpone e poi mettetela nel piatto di portata.
Per quanto riguarda gli ingredienti, considerate sempre un uovo a testa meno uno.
Maria è stata la prima persona che ho conosciuto a Roma: faceva colazione nella sala da pranzo delle mitiche Suore Orsoline di Via Nomentana, 34 e diceva cose trasgressive...
