1 kg di farina 00
6 uova intere
400 gr di zucchero
latte quanto basta
1 bustina di ammoniaca
Fate sciogliere l'ammoniaca in un poco di latte tiepido.
Intanto sulla spianatoia sistemate la farina miscelata con lo zucchero, quindi formate una corona e al centro metteteci le uova (è meglio aprire le uova in un piatto da parte, per meglio controllarle) aggiungete gradualmente il latte con l'ammoniaca.
Impastate bene aggiungendo altro latte per un impasto che tiene. Formate 6/7 filoncini larghi 10 cm.
Sistemateli sulla placca da forno e cuoceteli a 180° per 20 minuti. Sfornateli e fateli intiepidire, tagliateli a fette in modo trasversale e rimetteteli nel forno caldo per 5 minuti.
Vanno conservati in una scatola di latta.
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