Questa è una "frittata" senza uova.
Facilissima e gustosissima. Può essere un secondo-contorno.
Servono 1 patata media per 3 cipolle circa per circa 2 persone.
Un cucchiaio di salsa di pomodoro
olio e sale.
Lessate le patate e nel frattempo tagliate le cipolle alla julienne quindi passatele con l'olio sul fuoco e fatele appassire aggiungendo di tanto in tanto l'acqua, metteteci anche la passata e il sale continuando a girare per evitare che si attacchino.
Quando le cipolle sono cotte aggiungete le patate schiacciate e amalgamate il tutto. Quando gli ingredienti si sono ben uniti tra di loro non fate più niente lasciate sul fuoco per qualche minuto, agitando il manico in modo da non far attaccare il tutto.
Quindi sevite.
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