Per quattro persone occorre una gallinella di mare di circa 800gr. Pulitela, tagliatela in tranci e aggiungetela, assieme ai pomodori*, ad un soffritto di aglio. A cottura ultimata il pesce va tolto dal sugo, spellato, spinato e sminuzzato a tocchetti. Quindi va riaggiunto, assieme ai capperi (sotto sale, sciacquati prima dell'uso) al resto del sugo, in cui salterete le linguine scolate al dente.

A crudo, aggiungere il prezzemolo sminuzzato. Come potete vedere, persino il gatto ha gradito!!!

* Il nostro pomodoro viene dall'orto di Padre Michele.