pizza di ricotta

Questa pizza la facevano due mie zie di Venosa che ora non ci sono più.
Io ci ho aggiunto il prosciutto cotto il resto è originale.
1 kg di pasta di pane, 500 gr ricotta fresca, 3 uova, 4 cucchiai di parmigiano, prezzemolo, sale, pepe e prosciutto cotto c.ca 4 fette.

Divido la pasta di pane in due palline e continuo a farle lievitare ancora per una decina di minuti.
Quindi stendo la pasta a formare la base della pizza.
Da parte intanto mischio la ricotta con tutti gli ingredienti tranne il prosciutto.
Il prosciutto lo metto subito sopra la pasta a coprirla tutta.
A questo punto ci metto la farcia e chiudo con un altro strato di prosciutto e l'altra pasta.

Con la forchetta bucherello e poi ci spennello un pò di olio. Spolverata di sale finale e in forno 180° per 15 - 20 minuti.