filetto di baccalà con peperoni secchi

Questa ricetta è antichissima e tipica della basilicata.
Era un piatto del venerdi.
E' semplicissimo ma vi assicuro è buonissimo.

Peperoni secchi detti anche Cruschi

Ingredienti:
filetto di baccalà
peperoni secchi anche detti "cruschi"
olio
sale

Lessate  il baccalà in acqua, quindi scolatelo. Una volta freddo togliete la pelle e le spine e mettetelo già nel piatto di portata.
Intanto fate scaldare l' olio in una padella, appena l'olio è caldo metteteci i peperoni cercando di non bruciarli (questa è l'unica difficoltà di questa ottima ricetta).
Versateli insieme all'olio sul baccalà. Sale.