OGGI una ricetta tipica del Lazio o meglio Amatrice che si trova in Provincia di Rieti
per 4:
Fai soffriggere una mezza cipolla tagliata grossolanamente. intanto prepara i pomodori: se hai quelli freschi ( 8- 10) falli lessare e una volta scolati togli la buccia e tagliali a pezzettini, privandoli dei semi; altrimenti prendi quelli in scatola, i pelati.
Appena frigge la cipolla versaci i pomodori. Fai cuocere a fuoco vivo per una decina di minuti quindi aggiungi la pancetta tagliata a pezzetti. Abbassa la fiamma e fai cuocere altri 5 minuti. Aggiungi il sale e infine condisci con la pasta. Puoi usare i bucatini oppure i rigatoni.
p.s. alcuni fanno soffriggere con la cipolla la pancetta, sono entrambe squisite ma forse quest'ultima è piu grassa.
Appena frigge la cipolla versaci i pomodori. Fai cuocere a fuoco vivo per una decina di minuti quindi aggiungi la pancetta tagliata a pezzetti. Abbassa la fiamma e fai cuocere altri 5 minuti. Aggiungi il sale e infine condisci con la pasta. Puoi usare i bucatini oppure i rigatoni.
p.s. alcuni fanno soffriggere con la cipolla la pancetta, sono entrambe squisite ma forse quest'ultima è piu grassa.
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