Capita di avere un bel pò di parmigiano grattuggiato e a volte capita di usarne meno del previsto ed ecco che si guasta. Il mio salumiere di fiducia mi ha dato questo consiglio: mettetelo con il sacchetto di plastica nel congelatore e prendetelo di volta in volta quando vi serve. I granelli non si attaccano tra di loro.
Non lo sprecherete più e avrete sempre il parmigiano come appena grattuggiato.
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