Rotolo tacchino e ricotta di Paola (mamma di Lorenzo) tacchino tritato

ricotta

tacchino macinato (oppure lo tritate insieme alla ricotta)

speck affettato

Le proporzioni sono 100gr ricotta per 100gr tacchino. Per quattro bastano 300gr di ricotta e 300 gr di tacchino.

Dovete mischiare la ricotta al tacchino con un po’ di sale, formate un rotolo che andrete ad adagiare sulle fette di speck ben ordinate su un foglio di alluminio, quindi chiudetelo e passate al forno caldo a 180° per una mezz'oretta, a questo punto aprite il foglio di alluminio e vedrete che si sarà formato il sughetto; fate cuocere ancora per una decina di minuti con il foglio aperto.