Rigatoni al pesce spada di Ingrid

ingredienti

Ingredienti: Melanzane, pesce spada, pomodorini, olive nere, aglio, olio e sale.

Fate rosolare la melanzana tagliata a tocchetti in 2 cucchiai di olio di oliva con uno spicchio di aglio e mettete da parte. Fate la stessa cosa con il pesce spada.
Nel frattempo mentre si stanno lessando i rigatoni tagliate i pomodorini.
Scolate i rigatoni e metteteli nel piatto da portata e iniziate a mescolare velocemente prima le melanzane poi il pesce spada ed infine i pomodorini e le olive nere.
Cospargete di basilico tritato e continuate a mescolare.
Il sale va messo nelle melanzane e nell'acqua di cottura della pasta.

E' davvero facile e buonissima.

Grazie alla mia amica olandese Ingrid che ha cucinato questa pasta cosi buona"!